بستنی زعفرونی- مش اکبر

بستنی زعفرونی یه بستنی سنتی که تو ایران در خیلی جاها پیدا میشه با کمی سلیقه خرج کردن به اسونی تو خونه درست میشه کرد.

مواد: بستنی وانیلی یه بسته

زعفرون ۲/۱ ق چ حل شده در ۴/۱ پ ابجوش

پودر شکر ۳/۱ پ

خلال پسته ۴/۱ پ

خامه مایع به دلخواه

گلاب ۴/۱ پ

بستنی رو بزارین بیرون تا کمی شل بشه و قابل همزدن باشه. مواد فوق رو به جز خامه یکی یکی با همزن برقی اضافه کنین و  اگر دوست دارین خامه رو تو یه سینی کوچیک بریزین بزارین تو فریزر یخ بزنه بیرون بیارین تکه تکه کنین و بعد به باقی بستنی اضافه کنین یا موقع سرو یه تیکه برایه قشنگی روش بزارین. وقتی بستنی شکل و طعم پیدا کرد به فریزر برگردونین و بزارین سفت بشه و خودشو بگیره. بعد چن ساعت بستنی شما اماده است. اگر ازون نون بستنی ها یا نون ویفر دم دستتون هست برای سرو بستنی استفاده کنین. نوش جون.

 

شیرینی کره ای

این یه شیرینی خیلی ساده است که نتیجه دلپذیری داره و به قوله معروف تو دهن اب میشه. البته هر وقت کیک و شیرینی تو دهنتون اب شد و حسابی از مزه اش لذت بردین بدونین که کار کاره کره و روغنه فراووونه... و به حساب کالری ها بیخیال شین. به این شیرینی کوکی عروسی گفته میشه ولی برایه عید شیرینی مناسبیه

مواد: کره ۲/۱ پ

ارد۱ پ( الک شده)

نمک ۸/۱ ق چ

پودر شکر ۴/۱ پ

وانیل ۱ ق چ

پسته خلال /یا فندق بوداده بدون پوست خرد شده  اختیاری ۴/۱ پ

فر را ۴۰۰ گرم کنین

در یه کاسه یا همزن برقی رویه  سرعت متوسط کره و پودر شکر رو بزنین . وانیل رو اضافه کنین سرعت همزن رو کم کنین و ارد  و نمک رو اضافه کنین و پسته یا فندق رو بریزین توش. خمیر رو به شکل گلوله در بیارین و بزارین تو یخچال برایه ۲۰ - ۳۰ دیقه استراحت......از خمیرگلوله هایی به سایز ۲ سانت  گرد کنین بزارین تو سینی فر با فاصله ۲ سانت. ۱۵ تا ۲۰ دیقه بپزین نباید رنگشون خیلی عوض بشه. بیرون بیارین  وقتی هنوز گرمه تویه پودر شکر بغلطونینشون  و در یک ظرف دربسته نگهداری کنین.

تنوع: میتونین به جای وانیل از پوست پزتغال ۱ ق رنده شده استفاده کنین. اونموقه پسته رو استفاده کنین

میتونین مواد رو که درست کردین گلوله هایی بردارین و وسطش یه فندق درسته بدون پوست و تست شده قرار بدین

میتونین توش ۱-۲ ق پودر کاکایو همراه با پودر شکر اضافه کنین. خلاقیت بیشمار........

  

 

نارگیلی

 مدل اول: ( پفکی و ترد)

مواد:

پودر ریز نارگیل   ۲پ                         

شکر  ۲/۱ پ

سفیده تخم مرغ ۴ تا

نمک ۴/۱ ق چ

فر رو ۳۵۰ ف/ ۱۷۵ س گرم کنین.

سفیده ها رو با همزن برقی اونقدر بزنین که وقتی کاسه رو سر وته کردین تکون نخوره. حسابی پفی و سفید میشه.

یه کوچولو نمک( ۸/۱ ق چ)بهش اضافه کنین و شکر رو ۳ قسمت کرده و  در سه نوبت به سفیده ها اضافه کنین و هر دفه با همزن برقی حسابی هم بزنین. و اخر سر با یه قاشق بزرگ چوبی نارگیل رو توش اضافه کنین و خیلی هم نزنین تا حدی که خوب مخلوط شن.

تویه سینی فر که  کاغذ روغنی انداختین با قاشق کوچیک از مواد به شکل دایره بزارین. ۲ سانت فاصله بدین برایه هر شیرینی. یا با ماسوره اگه میتونین گل بزنین.  شیرینی های سنتی و عید رو سعی کنین خیلی کوچیک درست کنین. قشنگتر میشه. تویه فر پنجره وسط ۱۵ دیقه یا تا موقعی که زیرش صورتی پررنگ بشه بزارین بپزه.

وقتی خنک شد از سینی به ظرف در بسته منتقل کنین تا برایه عید تازه بمونه. 

*توضیح: از پودر خیلی ریز وخشک نارگیل استفاده کنین. چون مرحله اول زدن سفیده با شکر همون مایه مرنگ( پفک) هست  با افزودن نارگیل در واقع نارگیل پفکی درست میکنین. پس مطمین شین که با حوصله سفیده ها رو خوب زدین.

نارگیلی بروش دوم: ( چسبناک و کشدار)

مواد:

پودر نارگیل ۱  و ۳/۱ پ

ارد ۲ ق غ

نمک ۸/۱ ق ج

شکر ۳/۱ پ

وانیل ۲/۱ ق چ

سفیده تخم مرغ ۲ عدد

 

  فر را در ۳۲۵ ف گرم کنین

 در یه کاسه مواد خشک را مخلوط کرده و با سفیده تخم مرغ هم بزنین  . در سینی فر  که کاغذ روغنی انداختین با قاشق چایخوری به شکل گرد بزارین با کمی فاصله از هم و بروش قبل در فر برای ۱۸ دیقه بپزین. بیرون گذاشته خنک بشن. بعد در ظرف درب دار نگهداری کنین.

دو نکته:

۱.اگر از کاغذ روغنی استفاه میکنین اسپری پم بزنین چون شیرینیها به کاغذ میچسبن یا با مختصری روغن کاغذ رو چرب کنین.

۲.اگر خیلی زودتر اقدام به پخت شیرینی عید کردین ظرفاتون رو تویه فریزر نگهدارین تا شیرینیها تازه بمونن.

۳. نارگیل مصرفیتون اگر تو امریکا هستین یا جایی که shreیded coconutمیفروشن. با روش دوم برین. روش ۱ حتمن باید پودر نارگیل که خشک است رو استفاده کنین.