ابتدا بادمجون ها رو پوست کنین و اگر دوست دارین به طول برش بدین. اگر قلمی باشن ترجیحا درسته نگه دارینشون. اینطوری تو خورشت یا غذای مورد نظر له نمیشه.

 

بعد ظرفی رو که خوب جا داشته باشه با اب و نمک پر میکنیم و بادمجونها رو جن ساعت توش میذاریم تا تلخی احتمالی بادمجون بیرون بیاد و نمک به خوردش بره. این باعث کم مصرف کردن روغن هم میشه. بعد از اب و نمک خارج میکنیم و روی یه دستمال میزارم ابش بره و کف سینی فر رو یه ورق الومینیوم میندازیم و بادمجونها رو در سینی میچینیم و روی هرکدوم کمی روغن مایع میمالیم و بعد زیر برویل یا گریل ۵۰۰ درجه از بالا پنجره اول قرار میدیم تا کبابی و سرخ بشه تا ۶ دیقه و بیرون میاریم اونطرفش رو بر میگردونیم و دوباره این عمل رو تکرار میکنیم... از شر روغن پاشی و وقت زیاد صرف کردن در امان میمونین و دعا به جون من میکنین. ولی مواظب باشین نسوزونین بعد بندازین تقصیر من.