سینه مرغ  ۲ عدد

ارد  ۴ ق غ یا بیشتر

نمک و فلفل ب ک

شراب مارسلا یا شراب سفید  ۴/۳ پیمانه

اب مرغ ۱ پیمانه

روغن زیتون ۱ غ ق

کره ۳ ق غ

قارچ خرد شده ۱ پیمانه

 سینه های مرغ را پس از شستن در لای یه نایلون بزرگ گذاشته و  با یه چیزی مثل گوشکوب بکوبید تا پهن و نازک بشه . به هردو طرفش نمک و فلفل بزنین و ارد رو در یه بشقاب بریزین و  دو طرف مرغ ها رودر ارد حسابی بزنین. ماهیتابه را داغ کرده و روغن و با ۲ ق از کره توش ریخته و دو طرف سینه ها رو توش سرخ کنید و کنار بگذارید. در همون ماهیتابه باضافه ۱ ق کره قارچ ها رو سرخ کنین و شراب را اضافه و کمی که تبخیر شد اب مرغ را اضافه کنین و حالا مرغ های سرخ شده را اضافه کنید و صبر کنید تا سس غذا غلیظ شود....انچه که باعث غلظت سس میشود همان اردیست که دوره مرغ ها بوده و کف مایتابه.

این غذا را ترجیحا با اسپاگتی ساده  و یا برنج سفید میل کنین. روی غذا موقع سرو بیشتر میتوان روغن زیتون و پارمزان رنده شده مصرف کرد.