مواد لازم:
 
بادمجون قلمي                8 عدد
فلفل دلمه اي                 1 عدد
گوجه فرنگی متوسط         4 عدد
گوشت چرخ كرده حدود     300 گرم
پياز متوسط                    1 عدد
نمك، فلفل، زردچونه         به ميزان لازم
برنج پلوپزي، كته شده به روش شفته شده

 
1- بادمجون ها رو پوست بگيريد، نمك بزنيد بذارين 2-3 ساعت بمونه تلخابه هاش گرفته بشه
 
2- بعدش يه آب بكشيد، سرخ كنيد
 
3- تو همين فاصله هم پياز داغ درست كنيد، و گوشت چرخ كرده رو توش تفت بدين، بعدشم كه نمك، فلفل و زردچوبه رو اضافه كنين، من خودم شخصا طعم دارچين رو تو تمام خوراك های بادمجون و كدو سبز دوست دارم، اگه شما هم دارچين دوست هستين، كه استفاده كنيد، يه كمكي، خيلی كوچولو هم بهش آبغوره بزنين ( خيلی كم)
 
4-تو يه ظرف جدا، يه كم پياز داغ درست كنيد، فلفل دلمه ای ها رو حلقه كنيد، بچينيد كف قابلمه، بعدش هر گوجه رو از وسط به 2 قسمت كنيد، بچينيد روش ، بادمجونها رو روش بذارين، و اگه بازم گوجه مونده بذارين روی بادمجونها، اگه نه هم كه هيچي، يه كم، به اندازه نصف استكان آب بريزين بذاريد بپزه ، حدود 30- 40 دقيقه، اص لمزه اش به اينه كه با آب همون گوجه ها پخته بشه.
 
5- تو اين فاصله كته درست كنيد، اگه پلوپز دارين كه بهتر، اگه هم نه كه همون كته معمولی ولی يه كم شل تر بشه، ( نه خيلی شل و ول) اما برنجش زنده و دون نباشه ( اينها اصطلاحات منه ، شرمنده اگه باش آشنا نيستين) 
 
6- يا يه ديس گرد بزرگ بردارين، يا 2 تا متوسط ، يه فنجون خالی كه بيشتر گرد و قلنبه باشه بردارين توش يه كم كوچولو روغن بريزين، بعدش از كته پرش كنيد خوب فشار فوشورش بدين، كه همش به هم بچسبه، حالا فنجونو دمر كنيد توی ديس خالي، يه گوله سفيد خوشگل دارين، با كل برنج، 8 تا از اينها درست كنيد و با فاصله مساوی بذاريد تو ديس گرد، بين فواصل اينها يكی يك بادمجون بذارين، و با نوك چنگال يه كم خيلی كوچولو، شكم بادمجونها رو باز كنيد و از اون مخلوط گوشت چرخ كرده بريزين، تو شكمش ( مواظب باشيد بادمجون از قيافه نيفته، بی جنگ و دعوا آروم لاشو باز كنين) بعدش اون گوجه ها و فلفل دلمه ای ها رو هم مثل بچه آدم خوشگل اون وسط ديس كه خالی مونده بچينيد، برندارين يهو قابلمه رو دمر كنيد اون وسط !!!!!!!!!!!!با ظرافت باشه لطفا.
 
اگه ته قابلمه ، آب غليظ شده گوجه و بادمجون باقی مونده، تو يه ظرف جدا گونه بيارين سر ميز.
 
نكته: اگه حوصله داشته باشين، يه كم زرشك تفت بدين، ( مدل زرشك پلو با زعفرون) و همينطور هم كمی خلال پسته، بعدش بذارين روی هركدوم از اون برنج قمبلی ها خيلی خوشگل ميشه، مهمون گول زنكه شديدا.
 
چند نكته مهم:  اگه فريزر هاتون جا داره، مخصوصا شمايی كه كارمند هستين، اين مخلوط گوشت چرخ كرده رو آماده شده داشته باشين، و همينطور هم بادمجون سرخ شده و آماده، اين غذا كلا كمتر از يك ساعت طول ميكشه كه آماده بشه، ضمن اينكه هم برنج داره هم گوشت هم قيافه
 
يه دونه از اون برنج تپلی ها با يه بادمجون و كمی گوجه و فلفل، چيزی در حدود 600 كالری داره ( اين با احتساب مقدار نرمال روغن برای سرخ كردن و پياز داغ هست)، 
 
تعداد بادمجون ها رو به اندازه تعداد نفرات تغيير بدين ميتونيد فقط با 2 تا بادمجون درست كنيد،
ولی كلا برای وقت هايی كه مهمون دارين و ميخواين چند مدل غذا داشته باشيد يا يه غذای راحت اين انتخاب خيلی خوبيه، به خاطر ظاهر آبرومندش

 
شاد باشيد