خب دیگه نوبتی هم باشه میرسه به این باقلوا تقدیم به شری جون که عاشقشه و من امیدوارم که بهش که رسیدی حالا به پایه هم پیر شین.

توضیحه واضحات: این باقلوا* زاده کشوره یونانه و با باقلوایه یزد فرق داره کلن شیرینی هایه سنتی ما با داشتن گلاب و هل فراوان زیاد با ذایقه خارجی خوش ایند نیست. به هر حال امریست سلیقه ای.

خمیر: از ورقه هایه بسیار نازکی تهیه شده نازکتر از کاغذ که به همین علت باید با خمیر سریع کار شه که خشک بشه همانا و خرد شدن همانا. به تعداد مصرف از ورقه ها که بر میدارین باید سایره خمیر رو همیشه با حوله مرطوبی بپوشونین. این خمیر رو از قسمته خمیرهایه فروزن تویه استور بخرین. بنامهphyllo doughکه به شکله sheet میاد. من تویه ایران این باقلوا رو دیدم به اسمه باقلوایه لبنانی تویه شهروند میفروختن. ولی عمرن اگه این باقلوا عرب باشه. پس احتمال زیاد داره که خمیرش رو در ایران پیدا کنین.

مواد : خمیره فیلو یه بسته-  پودره گردو ۲۵۰ گرم- شکر ۲۰۰ گرم به شکله پودر -هل یا دارچین ۱ ق چ-کره اب شده به مقداره لازم (۲ فنجون)

مواده شربت: ۲ پ شکر- ۱ پ اب- ۴/۱ ق چ  جوهر لیمو یا ۱ ق ابلیمو تازه.....مواد رو در یه قابلمه کوچیک بجوشونین تا یه کم غلیظ بشه و خاموش کنین تا سرد بشه.

 فر را در ۴۰۰ ف گرم کنین .تویه یه پیرکس۱۳در ۹ که کفه ش رو با کره اغشته کردین دو ورقه از خمیر رو گذاشته با برس کره روش بمالین تا تمامه سطحش رو بپوشونه و این ورقه ها رو تا ۸ ورق تکرار کنین. گردو و شکر و هل رو مخلوط کنین و رویه ورقه ها بریزین تا تمامه سطحش رو بپوشونه  مجددا ۸ ورقه رو به روشه قبل تکرار کنین بزارین روش. با یه چاقویه نوکتیز باقلوا رو به شکل لوزی ببرین و حالا باقی کره اب شده رو به خورده باقلوا ها بدین. پیرکس را در فر بزارین  تا طلایی و خوشرنگ بشه. ۲۰ دیقه حدودا. بیرونش بیارین بزارین ۵ دیقه بمونه . شربت رو اروم اروم به خوردش بدین . بزارین باقلوا برایه یه شب بمونه. بعد تویه ظرفتون بچینین و روشو با پسته تزیین کنین.

* بعضی وقتا که نمیدونم ملیت کجاییه میگم نمیدونم ولی تعصب نداشته باشین بجاش مطالعه کنین.