stromboliملیت ایتالیایی 

یکنوع ساندویچ که مثل پیتزا احتیاج به پختن در فر دارد.

مواد برای خمیر:

یه پیمانه اب گرم

مخمر یه ق غ

نمک یه ق چ

روغن مایع یا زیتون ۲ ق غ

ارد ۳-۴ پیمانه ...یا انقدر که بدست نچسبد

مخمر را در اب با شکر حل کرده کنار میگذاریم حدوده ۵ دقیقه تا عمل بیاید با سایر مواد مخلوط کرده و ارد را تدریجی اضافه میکنیم تا به دست نچسبد. ورز داده و در ظرفی که رویش دستمال کشیده ایم در جای گرمی میگذاریم ۱ ساعت تا ور بیاد . خمیر را پس از یک ساعت مشت میزنیم تا هوای اضافی خارج شود بدو قسمت کرده هر قسمت را ۱۵ دقیقه استراحت میدهیم که دوباره ور بیاد و روی میز اغشته به ارد خمیر را به شکل مستطیل باز میکنیم.

مواد درون:

شما میتوانین از هر کدام از موادی که خواستین استفاده کنید:

-کالباس مرغ یا هر نوعی مثل زامبون. هم و ....

-ورقه های پنیر شامل: ماتزرلا. پروولان. سویس.پارمزان ......هرچی

-پیاز خلال شده . فلفل دلمه خلال شده. قارچ خلال. زیتون سیاه و..... هرچی

-گوشت چرخ کرده سرخ شده در روغن و نمک و فلفل با کمی پودر سیر

- italian sausage, ham, beef sausage, turkey slices

-اسفناج خرد شده  و پخته و ساطوری شده که با پنیر فتا  بهم میان.

و خلاصه هرچی که دوست دارین.

مواد مورد نظر را روی مستطیل از هرکدام که دوست دارین یه لایه مسطح پخش کنین و پنیر مورد علاقه را اضافه کنین و شروع به رول (لوله) کردن خمیر و محتویاتش به نحوی کرده تا همه مواد درون خمیر قرار بگیرند. انتهای هر لوله را بسته تا مواد بیرون نزند. .

ساندویچها را روی سینی پخت برده و با چاقو چنتا برش کج روی خمیرها داده تا تهویه کند و یه تخم مرغ را با چنگال در یه کاسه کوچک با کمی اب میزنیم و روی ساندویچها برس میکنیم و در حرارت ۴۲۵ ف به مدت ۳۰ دقیقه میپزیم. از فر بیرون اورده میگذاریم ۲۰ دقیقه خنک شود به عرض ۳-۴ سانت برش میدهیم و با سس پیتزا میل کنین.

 من در یکی از خمیرها گوشت  وسوسیس و فلفل و پیاز تفت داده و پنیر ماتزرلا و چدار گذاشتم.

در دیگری ژامبون و پنیر ورقه  گذاشتم.

نکته: اینکه مواد درونش را با دست و دلبازی بزارین وگرنه بیشترش نون میشه.

شما که تو ایران میخواین درست کنین میتونین از خمیر بربری یا باگت تازه حاضر و اماده استفاده کنین که اونموقع دیگه اصلا کاری نداره.فقط باید مواد رو لای خمیر جاسازی کنین.

شما اگه این خمیر رو یاد گرفتین باهاش خیلی گره هاتون باز میشه. بربری. و کالزون و پیتزا و..... با این خمیر درست میشه.

پ: ۱۷ گرم مایه خمیر تازه= ۵/۱-۲ ق غ مخمر خشک. اگه مایه خمیرتون تو یه کیوبه ۱۷ گرمی میادوگرنه وزنش کنین و درضمن مرحله حل کردن تو اب با شکر رو حذف کنین. مستقیما از مایه خمیر استفاده کنین. در ضمن مایه خمیر خیلی سریع خراب میشه .