fajitaیک غذای مکزیکی و سریع که اگر رو اندازه خورده بشه یک غذای رزیمی هم هست.

ادویه فهیتا:

 نشاسته۱ ق چ

پاپریکا ۱ ق چ

قرص مرغ۴/۳ ق چ پودر شده

زیره۴/۱ ق چ

فلفل کاین۴/۱ ق چ

فلفل چیلی۲ ق چ

نمک۱ ق چ

پودر سیر۲/۱ ق چ

پودر پیاز۲/۱ ق چ

 پودر شکر۱ ق چ

 تمام مواد رو باهم مخلوط و توی یک شیشه درب دار نگهداری کنین.

مواد لازم برای فهیتا:

سینه مرغ ۲ عدد

پیاز بزرگ ۱ عدد

فلفل دلمه ۱ عدد

 گوجه فرنگی ۱ عدد

پیاز و فلفل سبز رو خلال کرده و توی کمی روغن تفت میدیم ولی مغز پخت نشه

سینه های مرغ رو نواری شکل ببرین و در ۱-۲ ق  از ادویه مذکور و کمی روغن زیتون و ابلیمو بخوابونین

 یا اگر وقت ندارین به پیاز و فلفل اضافه کنین و روی شعله زیاد تفت بدین.

نون لواش رو به اندازه یک ساندویچ بریده و از مواد به اندازه ۲ قاشق پر کنین.

 موادی جانبی برای پر کردن ساندویچ:

-سالسا و پنیر چدار با این ساندویچ خوشمزه میشه

- در کنارش میتونین ۲ پ برنج رو کته بزارین و موقی که اب برنج میجوشه ۱ ق از ادویه و  ۱ گوجه خرد شده و  ۲/۱ پ ذرت و ۲/۱ پ نخود فرنگی رو مخلوط و دم بزارین و در کنار این غذا سرو کنین.

-کاهو و گوجه ریز شده

 

خب به  همبرگر برسیم باید بگیم که هرکی یه جور هنر از خودش درو میکنه واسه این بیچاره همبرگر. ولی خواهش میکنم اگر همبرگر درست میکنین توش پیاز رنده نکنین! چرا؟ یکی بیاد توضیح بده که فرقش اون موقع با کباب کوبیده یا دیگی  ...چیه؟

مواد همبرگر:

گوشت چرخ کرده نیم کیلو

پودر سیر کمی

نمک و فلفل به م ک

کچاپ ۳/۱ پ

سس استیک A1اگر داشتین ۲ ق غ

مواد فوق رو حسابی تو یک ظرف هم بزنین و به خورد هم که رفت دیگه هم نزنین. زیاد هم زدنش باعث سفت شدن همبرگر ها میشه . میتونین از یک قالب گرد مثل نعلبکی استفاده کنین و به اندازه یک پرتغال از گوشت گلوله بگیرین و با قالب شکل دایره بهش بدین.

بهترین روش برای پختن همبرگر ها از منقل یا باربیکیو گریل  است وگرنه در مایتابه ای که کمی چرب شده و داغ هست بندازین و دو طرفش رو سرخ کنین.

از کاهو /گوجه / خیارشور /کچاپ/ مایونز و یا سس سالاد مامانم با نون همبرگر در سرو همبرگر استفاده کنین.

 برای درست کردن چیز برگر: کافیست وقتی که همبرگر رو میخواین بردارین یک دقیقه قبل یک پنیر ورقه رو روش قرار بدین . کمی که اب شد منتقل کنین به نان همبرگر.

ملیت مکزیکی

Quesadillas

نان لواش یا هر نون نازک که دوست دارین- اصلش نان ترتیو یه بسته

پیاز خرد شده بزرگ ۱ عدد

سینه مرغ پخته شده خرد شده ۱ عدد

سیر ۲حبه خرد شده

قارچ ۲ پ خرد شده

پودر زیره ۱ ق چ+۱ ق چ پودر چیلی قرمز+ ۱ ق چ ارگانو= ادویه کی سا دیا

نمک و فلفل ب م ک

۱پ پنیر زرد رنده شده(چدار)

 

در مایتابه ۱ ق روغن مایع ریخته و داغ کنین و  پیاز رو تفت بدین و قارچ رو تا حدی که ابش بخار بشه و به ترتیب سایر مواد رو تا ۲ دیقه تفت بدین همه رو باهم.

یه ورق از نان رو در روی سطح صافی قرار بدین و ۴/۱ از پنیر رو روش بریزین و از مواد نصفش رو رو پنیر بریزین و بعد دوباره ۴/۱ پ پنیر و روی همه این ها یک نان دیگه بزارین و در مایتابه خیلی داغ که اسپری کردین یا کمی چرب شده یه طرف نان رو ۳ دیقه برشته و بعد با کفگیر برگردونین و طرف دومش رو سرخ کنین . هر کی سا دیا رو برش بزنین و در بشقابی با خامه ترش و سالسا* میل کنین.

باید بگم که بر حسب ذایقه میشه مواد رو تغییر داد ولی مواد اصلی ادویه / نون / مرغ و پنیر هست.

* سالسا دستورش قبلا در اولین پستها در اختیارتون قرار گرفته.یک نکته دیگه اینکه برخی مواد میدونم هست که در ایران عینا یا با کیفیت و مزه یکسان نیست یا که اصلا نیست. درین موارد من سعی کردم جایگزین بزارم یا که از خیرش بگذرم. من بعد عین ماده مورد نظر رو مینویسم برای اون دسته از دوستانی که دسترسی دارن.

 

پ ن : من که که به قول معروف کم اوردم ار بس توضیح دادم ولی از تمام دوستانی که من رو مورد لطف خودشون قرار میدن و در جهت تکمیل زبان فارسی من زحمت میکشن نهایت تشکر و سپاس را دارم.. درست گفتم؟

 

برای خیلی از مادر و پدرها ناهار مدرسه فرستادن و یا اینکه تصمیم بگیرن که بچه همونجا تو مدرسه غذا بخوره کار سختیه... امروز که داشتم چن تا دستور غذایی رو چک میکردم با دیدن این عکسا فکر کردم اینجا بزارم شما هم مستفیذ بشین و بینین یه مادر یا پدر چقدر عشق و علاقه تو یه بسته ناهار برای بچه اش میتونه بفرسته مدرسه!!!!!!

باقی  عکسهادر ادامه مطلب.....

ادامه مطلب

دوستی در مورد طرز تهیه میگو پرسیده بود. میگو رو به روش های زیادی میشه درست کرد. من جمله دوپیازه میگو. کباب میگو. بنیه میگو . میگو پلو. کوکتیل میگو و میگو اسپاگتی. و میگو اسکمپی و....... وبه اندازه خلاقیت های توی این دنیا و اشپزهای مختلف دنیا.....

میگو اگه تازه و مرغوب باشه بوی ضغم؟ اینجور مینویسن؟ نمیده...رویهم رفته بویی که غذاهای دریایی دارن به مذاق برخی جور نیس و هزار کلک هم که بزنه دوست نداره.والسلام. ولی کسی که دوست داره حتی بوش رو هم دوست داره.

خب من یروش سالم و خوشمزه و ساده مینویسم. اگر مشتاق بودین در مورد سایر دستورهایی هم که دارم مینویسم. میگو رو پوست گرفته و رگ پشتیش رو خارج کنین. 

میگو اسکمپی:

میگو نیم کیلو...سیر ۳ حبه..کره  ۳/۱ پ به اضافه روغن زیتون چن قاشق..جعفری خرد شده تازه ۲ ق

نمک و فلفل ب م ک ...ابلیمو ۳/۱ پ تازه

توی مایتابه روغن و کره رو داغ کنین و سیر رو حسابی خرد کنین بریزین تو روغن داغ و میگو تمیز شده رو اضافه کنین و تا ۲ دیقه زیر و روش کنین تا نارنجی بشه که این به معنای اینه که پخته. میگو اگر زیاد بپزه سفت میشه. پس ۲-۴ دیقه بسه براش. ابلیمو نمکه و فلفل رو اضافه کنین و جعفری رو روش بپاشین. غذا امادست.